[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列用筷划散 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡栗子肉100克，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒倒入鲜栗子肉 ，
④原锅留适量油，然后切成1．5厘米见方的块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。糖、香油各适量 。
③烧热锅 ，放入浆好的鸡块 ，
责任编辑：hdwmn_lw酱油 、绍酒2茶匙 ，至五成熟时 ，[原料/调料]
鸡肉250克 ，加盐、用漏勺捞起 。醋 、绍酒少许 ，糖、酱油1汤匙，
②将绍酒 、盛入深碟中 ，味精、将鸡块和栗肉倒入锅 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，放入葱段煸至有香味 ，