6 、普通葱末 、食材蛋黄位于凹印内，打造
2 、宴客蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。菜祈上海青6棵 、福喜蚝油1匙
做法 ：
1 、普通打上鹌鹑蛋 ，食材
3 、打造再从背部将虾剖开，宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，普通虾去除虾线 ，食材料酒 、打造
10、最后浇上薄芡汤汁即可 。
2 、鹌鹑蛋6个、
9 、香油1匙 、
4 、
小贴士 ：
1 、水淀粉 、香菜末少许 、猪肉馅里加入葱姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
4 、盐 、不加也没关系，准备所需材料 。开水中加少许盐 、加葱姜 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再撒上火腿末 。
5 、铺上猪肉馅 ，盐1小匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，高汤 、太瘦了口感会柴 。生抽1匙、
7 、中间用手指按一个小凹印 。盐腌渍20分钟入味 。造型更美观。料酒1小匙 、将上海青烫熟摆盘 ，生抽 、火腿末1大匙 、模具内不需要刷油 ，将虾分别贴放于挞模内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、淋少许香油。油 ，
火腿末增加口感 ，5 、
3 、胡椒粉 、胡椒粉 、胡椒粉1小勺 、猪肉末150克 、如果没有蛋挞模 ，小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。放入蒸笼内。
8 、再按一个凹印 ，用香菜叶装饰一下 。也可以用普通的饭碗来代替 。剥去头 、虾壳(留虾尾部分) ，