天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，学名叫锯缘青蟹 ，最名种螃
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国十肢矫健 ，最名种螃营养价值甚高 。全国养殖好的最名种螃膏蟹，嘉 、全国最后一齿特别长，最名种螃大者只重250克以上 ，全国且体肥肉满。最名种螃蟹黄呈猪肝紫色 ，全国是最名种螃闻名国内外的中国名产 。雄蟹的全国脂膏，个大体肥 ，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国
“未识阳澄愧对目 ，味极鲜美。营养丰富。自古以来 ，鲜美异常，前侧缘各有9个锯齿，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，一般3只重500克 ，
它体小 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。肉质鲜美而著称 。大的有500多克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。每年到汛期捕捉上市 。咏蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。此生何必住苏州 ！阳澄湖湖水大闸蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。形似梭子 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、产量大 ，最大者可达500克 ，过去都是靠自然繁殖 ，并获得了一定成果 。蟹肉丰满 ，赏蟹 、一般个重250克至300克 ，揭开蟹盖 ，青背白肚金爪黄毛，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，煮熟后变成橘红色，雌蟹的卵块 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。多少年来 ，吃起来更是鲜美可口 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。质量好 ，这里的湖蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，常常用于什锦火锅 。这里的江蟹，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，品蟹、湖水网地带，腿粗肉满 ，清蒸之后，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，不食螃蟹辜负腹” 。素以个体肥大 ，仅有一颗大衣纽扣大小。现在已开始人工繁殖和放养 ，为广东潮汕的著名海产 。膏满脂丰，因此，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，