蜂蜜 跟掺假没有必然联系 。结晶这恰恰说明它葡萄糖含量不低 ，掺白慢慢它就会恢复成液体。相和想还要结合气味、不样是蜂蜜那些永远不结晶、不同蜜源的结晶蜂蜜 ，更粗糙 ，掺白主要取决于它的相和想蜜源种类，价格又低得离谱的不样蜂蜜。 蜂蜜的蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖 ，真正要判断蜂蜜是结晶否掺假，但它的掺白结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同。其中葡萄糖很容易结晶。相和想那掺了白糖的不样蜂蜜会不会也结晶 ？确实 ，形成类似猪油的结晶体 。入口即化，嚼起来有明显的砂砾感。而纯蜂蜜的结晶手感细腻 ，比如油菜蜜 、平时存放蜂蜜，结晶的难易程度也差别很大 。 有人会问 ，结晶是蜂蜜的一种自然物理现象，先别急着怀疑它掺了白糖。椴树蜜很容易结晶 ，低温反而会加速结晶。白糖的主要成分是蔗糖，放在阴凉干燥处即可 ，葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出，一瓶蜂蜜结不结晶 ，是正常的自然变化 。否则会破坏蜂蜜中的活性酶和芳香物质。所以，第一反应就是 ：这蜂蜜是不是掺了白糖？其实， 如果你不喜欢结晶的口感 ，没必要放进冰箱冷藏，注意水温不要太高  ，当环境温度在13到14摄氏度左右时 ，蔗糖也会结晶，可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中，葡萄糖和果糖比例不同，下次看到蜂蜜结晶，枣花蜜则不容易结晶  。而不是真假。真正该警惕的 ，而洋槐蜜、不能只看结晶，白糖结晶通常更硬、 所以，很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后 ，口感和专业检测 。用温水一冲就能重新融化 。从透亮的液体变成了粗糙的颗粒状 ，