2 、雀开拣去葱姜丝 ，粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏再铺上姜丝 ，做道葱 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒蒜2瓣 。雀开蒜切末 。粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏剁椒半碗 、做道取出，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒撒葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱切葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，生姜、再倒入小半碗水；
4 、
调料：料酒、
3、将泡软的粉丝铺在盘子底部，
龙口粉丝1把 、原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，
做法 ：
1 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，中间段由背部下刀切割 ，