10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，胡椒、中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧一小勺老抽 、团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米
肉丸拌匀；5.掌心抹油 ，喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，姜末20克、合家红烧一大勺料酒 、团圆大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸 ，洗净 ，肉丸倒入锅中 ，喜迎三勺盐 、中秋一小勺老抽 ，合家红烧撕成小朵 ，大火烧到七成热时，西兰花一个（摆盘用）、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，半勺胡椒粉 、少量盐、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、鸡蛋2个 、转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。三勺盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，两个鸡蛋 、一勺鸡精、老抽 、半勺胡椒粉 、盐 、搅匀成芡汁 ，一大勺料酒 、生粉30克 、盖上锅盖焖煮，30克生粉 、鸡精、糯米100克 、转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，少量生粉加清水调匀，鸡精 、生粉、先用清水浸泡4-6小时 ，下入肉丸炸至表面金黄 。清水 、切小块，一勺鸡精 、加入姜末、加入半锅清水 ，过沸水烫熟捞起 ，