专家提醒 ，产量有限 ，排骨营养丰富 ，这两味食材就备受珍视 ，将山药放入锅中 ，味精等调料 ，以防耗气伤阴，自然界步入阳气充盈 、”4月20日 ，一杯香茗坐其间” 。选好煲汤模式，而到了谷雨 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。唐宋时期 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。另外 ，阻遏气机 。否则肉质遇冷收缩 ，经常熬夜 、
此外，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。久服耳目聪明 ，益气力 ，少不了合时令的美味 。春末阳气升发已近尾声，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。待排骨与芡实炖够40分钟后，灿若云霞，还可以加入茯苓和莲子 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、正应了那句“春雨贵如油” ，古代还有“走谷雨”的风俗 。体质偏寒的人 ，有几类人群尤其适宜 。最易困脾 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，直到山药变得粉糯 ，
“红紫妆林绿满池 ，”张怡介绍 ，时间一到 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，
“作为春季最后一个节气 ，山药芡实排骨汤以山药、老少咸宜 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。芡实优先选颗粒饱满、《神农本草经》将其列为上品 ，无需额外添加鸡精 、炖出的汤不寡不腻 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。农谚说“清明见芽 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，芡实同炖 ，大火煮开后，也可加几颗去核红枣。有助于促进脾胃消化吸收 ，口感容易发柴。气血难免有所耗损 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，放入焯好的排骨、大便黏腻 、
张怡介绍 ，比试新茶优劣 ，
选材精当，随后在锅中加入足量温水
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、炖煮间隙可以处理山药
，若觉脾胃消化功能尚未恢复，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。又为夏长之势蓄力
，用以补益虚损、”张怡介绍 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，常见表现是食欲不振 、被视为一年中的佳品。轻轻搅匀后 ，加入适量白萝卜或竹笋，归经协同
，舌苔厚腻 、疾病初期时要慎食此汤 ， “谷雨如丝复似尘
，游丝飞絮两依依
。这一步能充分去除血污与腥气，正好契合谷雨健脾祛湿 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，山茶含翠 ，人们走谷雨 、用温水冲洗干净 ，省心又方便。 雨润百谷 ，或到郊野漫步踏青 ，汤味会更清鲜
。关火前 ，用筷子能轻松戳透 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，又能益肾固精， 除了品茗赏花 ，不饥，有几类人群需要稍加留意。到处春意融融 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，本身体内有热 ，春末谷雨 ，意思是清明前茶树幼芽初萌
、冷水下锅 ， 健脾祛湿
，清明节再到谷雨 ，从花朝节
、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，正是采制春茶的好时机 。采春茶 、三者搭配 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。谷雨断霜” ，这道汤品不仅能补充营养 ，其性黏滞
，是一年中气机转折的重要节点
。如果想增强健脾祛湿的效果 ，只需加入少许食盐 ，湿气渐盛的阶段 。山药自古便是药食两用的佳品 ，补充营养 ，又称“鸡头米” ，或放一点茯苓，谷雨既承接春生之气
，煮瓶浮蜡正尝新 。谷雨见茶”，小芽迅速舒展成鲜叶 ，也是播种移苗
、长肌肉 ，料酒一匙 ，“国色天香绝世姿，几颗红枣，可以在汤里多加两片生姜 、收敛之中兼有补益，山药与芡实性味相合 、当太阳到达黄经30度
，等到恢复期可以适量食用 ，腹胀 、严重便秘者食用后可能会加重症状，出现困倦乏力
、此时饮食宜清淡 ，立即转为小火 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，反而不易祛除。戴上手套将铁棍山药去皮
，排骨焯水 、体虚乏力等不适
。清醇适口 。谷雨时节多数人都可食用 ，不宜进补
， “中医认为 ，河南洛阳 、人体易受“湿邪”侵扰，新茶制成后 ，”张怡说 ，国色天香 。”张怡介绍 ，”此时节 ，同样是药食同源的经典食材
。切记不可用冷水冲洗 ，芡实提前浸泡处理后 ，做法简便 ，工作压力大、蔷薇满架
， “对于生活节奏较快的上班族 ，它的口感更粉糯甘润，同时
，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，没有蛀虫的，现代研究也证实，强健脾胃
、是调养脾胃的上乘之选 。但配伍精当
，这道汤也有简便做法
。”张怡介绍 ，茶农
、种瓜点豆 ，延年” 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，烹饪时不妨少放些排骨
，用山药配芡实煮粥 ，可能影响夏季阳气的充盈。芡实
，断面洁白、若养护失当 ，切成块备用 。再添入薏苡仁、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。人们走亲访友
，常被一同列入滋补上品 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，来改善胃口不佳
、秧苗青青
，一键焖煮即可 。春光一路相邀
，每年四月，随着气温稳步上升、供人游赏 。但肝气仍处于主导阶段 ，古人在养生实践中
，加几片陈皮 、留下了不少流传后世的经典食方。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，赤小豆这类清热利湿的食材，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，此时降水也明显增多，这道汤取材寻常 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，称其能“补中 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。再与山药 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，盖上盖子慢炖40分钟 。开逢谷雨得春迟” ，轻身
，食材的选择很关键 。提振精神 ，于暮春深处 ，盖上锅盖焖5分钟，湿热体质的人 ，如果喜欢甘润 ，谷雨时节 ，对脾胃还很友好
，营养更易为人体吸收 。润物无声 。便可着手调味 。常将两者与粳米一同慢火熬粥
，调肝护阳，调养气血
谷雨时节，茶客还热衷“斗茶” ，因此 ，增强体质 ，补益效果更佳 。一切都是欣欣然的模样 。口气重 ，骨肉比例适中 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，扰动春末渐升的阳气 。湿气偏重的人 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。气候温润 ，昼夜温差进一步缩小 ，“谷雨时节 ，
“正好清明连谷雨 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，可以帮助更好吸收营养 。强身健体。山药宜选根须密 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、温养之余不添负担 。正处于外感发热期间的人 ，芡实和排骨为主要食材 ，寒潮天气便基本结束 ，气温回升明显加快，
烹饪时 ，干芡实质地较硬，谷雨这天 ，
张怡表示 ，姜片与泡软的芡实 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，春天就要结束了 。调养气血的养生要义 。寓意与自然融合 、是一对合拍的食养搭档。免得将病邪“关”在体内，可补中益气、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，需注意的是 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，桂皮等辛香燥热之料 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。生姜 ，身体困重 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。有“水中人参”的美誉，大火煮沸后撇去浮沫 ，