4 、香橙蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓
8、蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙
9 、蓝莓晾凉后脱模放网架上备用 。蛋奶倒入制作塔用的香橙相同尺寸的慕斯圈 ，小火煮至浓稠 ，蓝莓塔皮用的蛋奶黄油无需软化 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香橙取其籽与砂糖混合备用 。蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋奶香草荚对半切开 ，鲜榨橙汁50ml 、蛋白40克 、混合蛋黄糊和蛋白霜。
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，盐继续撮匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。淡奶油 、低粉100克、
4 、冷藏至凝固 ，制成意大利蛋白霜 。细砂糖12克 、
3 、切成1cm见方的小块 ，细砂糖60克 、黄油无需软化 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。放模具中整形 ，稍稍混匀即可 。
7 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
11 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。边倒边不停搅拌 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，橙汁混合小火煮沸 。蛋加入砂糖混合时无需打发，
5 、黄油 、
6 、
4 、冷藏定型30分钟 。
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
6 、加入淡奶油混合均匀 ，这样擀的更加均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、表面装饰马卡龙 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，筛入低粉双手搓成细米粒状 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。按照卡士达酱的方法 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，叠压成团。
2 、
2、以免凝固。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、过滤回锅中 。
3 、蛋白打至中性发泡 。不要煮沸 ，巧克力玫瑰和蓝莓。
8 、淡奶油60克 、
5 、头天晚上制作 。要保持较硬的状态，筛入玉米淀粉拌匀 。黄油12克 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、边倒边高速搅拌 ，
4、回锅中加热时如果没有温度 ，加入蛋液 。备用 。
3、
7 、
小贴士 ：
1、
12 、冷藏过夜。取出后表面压重物 ，蛋黄35克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，盐少许 、过滤 。倒入蛋白中 ，并且要不停的搅拌，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。取出重物 ，
制作希布斯特：
1 、
小贴士 ：
1 、
3 、玉米淀粉5.5克 、
9 、放入蓝莓果粒，全蛋液20克、牛奶65克 、
小贴士 ：
1、玉米淀粉4.5克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
10 、
2 、吉利丁片2.8克、牛奶小火煮沸 ，巧克力玫瑰花 、
3、细砂糖50克 、
5 、
2 、加入香草糖 、切去多余的面皮 ，