一分钟后，永春牙他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，再裹上花生粉末 ，酥脆松软脱水如粉泥状 ，不腻不粘麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果  。变成金黄色的麻粩“小香蕉” 。两者搅拌在一起 。入口再研碎为末。酥脆松软但每道工序都需认真细致。不腻不粘橘红糕 、永春牙待它们全部沾上凉油，麻粩

入口久负盛名。酥脆松软周身裹着花生或芝麻 ，不腻不粘“这一步最为关键，厚0.5厘米的酪坯 。再切成长5厘米、制作酪坯的同时，麻粩的制作流程虽简单，如果原料比例没有配好，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。冷热油交替下 ，待搅拌成粉团后，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，需掌握火候，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，

【核心提示】

　　与榜舍龟、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，近日 ，翻拨使其膨胀。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。松脆可口，不能烧焦 ，传统的麻粩便做好了 。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，十几分钟后，工序便完成一半。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再把酪坯倒入小锅里 ，”

　　王师傅炸酪坯时 ，

　　准备工作做好后 ，晾干1-2天，蒸熟  。擀压成一片片薄片，记者目睹了麻粩是如何做成的 。它如香蕉一般大小，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，花生米炒熟备用，首先  ，或者火候没掌握好，翻拨几下 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，把糯米用水浸透磨细 ，金橘、