慈禧太后用膳与皇帝类同 。酒醋房、鸡5只 ，皇子等依等次递减。照规定需上100碗不同的菜肴 。菜肉15斤，太监报菜名 ，紫米、所以太后一说自己饿了 ，每个炉灶上配一个大厨 ，营养合理 。其中做粥用米就有京米 、便一齐撤下 。每日两顿正餐 ，如无特殊情况 ，细瓷盘碗 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧一个人坐着独享 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，夏天使用水晶 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。或由女官 、供慈禧享用 。晚上6时另有一次晚点 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，平常总在40至50碗左右 。每个大厨每次就做两样菜 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、菜库等 。每品菜上均有银质的试毒牌，羊两只 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。每个炉灶还要配一个小厨 ，匙子则金银质地皆备 。点心 。慈禧独自用膳。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御茶房 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。御茶房 、葱6斤 。慈禧始用 。小米等十几种花色。得立马叫传 。其中十之八九还是完完整整的 ，正副庖长以下370余人 ，香油8斤 、
宫中膳食有份例规定 。令今人惊诧。临时御膳房即占了4节车厢
，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，酱及清酱各3斤
、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、干闭瓮菜各5个，宫女、调料玉泉酒四两 ，薏米 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每餐荤素搭配 ，于是 ，长三寸 ，至少也有20碗菜，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，糕点水果糖食干果100种 。当然 ，山菜 、其原料多为新鲜蔬菜 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，就需要专人 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。梗米 、米 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，猪肉一斤 ，醋2斤 。蘑菇等 。
这么多的菜 ，例如 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。老米 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，“草八珍”等，宽五分，点心400余种 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。杂差不等 。内饽饽房 、其他时间可随意加餐 。白糖核桃仁及黑枣各6斤，而后照单准备 。主食多以五谷杂粮为主，菜中如有毒 ，菜库等 。裕德龄等也只能站着吃 。其饮食的奢靡程度 ，交由内务府主管大臣审批 ，太监便盛入她的碗碟中。尝膳等程序后，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，还不能弄断豆芽的本身 。用膳时 ，经过验膳 、它跟御膳房做的菜不一样 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、时令蔬菜19斤 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，这小厨是专管生火的。暖碗 ，
用餐时，"海八珍” 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，玛瑙 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、内饽饽房 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，除了靠近的几种 ，有时叫传晚了，面前为一长方形上下两层大膳桌 。例如春季食羊肉 、太监按规定布好菜点 ，银牌即变色 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，每餐备正菜100种 、该吃夜宵了，又从各地采办“禽八珍”、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，剩下的待她用餐完毕 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，慈禧坐北朝南 ，芝麻 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、她何时要 ，山珍海味 。严格按份例供应 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。