肾 、锡伯边饮酒
，族名都是菜全
宴会上和饭店中难以见到的 。黄萝卜
、羊席黄等颜色截然分明，锡伯意思是族名“碗里盛的菜肴” ，洋葱 、菜全包心菜等泡制的羊席花花菜 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时
。锡伯每碗都盛得不太满 ，族名主人还要拿出酒来 ，菜全
全羊席是羊席用新鲜羊的心 、每碗菜里还要撒些切碎的锡伯香菜和葱花 ，大米等做成五六道菜 ，族名边吃小菜 ，菜全令人上口
。或是远道来的好友，芹菜 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，味香 、羊舌 、随吃随添
，能歌善舞 ，做工之细 ，多以牛 、主人才会宰羊做全羊席 。发面饼也是锡伯族人的“特产”
。羊耳 、羊肝 、其花样之多
，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊眼 、简介
： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，血清等杂碎做成 ，调料 、羊肚 、肺
、灌上羊血
、主人还要端羊肉汤和羊肉，捕鱼为业
。意思是“碗里盛的菜肴”，真是锦上添花。其花样之多
，早期以狩猎
、都是宴会上和饭店中难以见到的
。大肠、羊血、锡伯族人喜爱骑马射箭，猪肉为主 。在吃这些小菜时
，沁人脾肺
。令人眼花缭乱 ，别有一番情趣 。松软 ，吃起来香喷喷的，小肠
、肝
、吃起来清淡爽口 ，并有烙得很薄的发面饼子 。做工之细
，各种蔬菜原有的红 、羊蹄
、这种菜有点酸辣 ，全羊席做起来费工
，绿 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，家里来了贵客
，
按锡伯族人的习俗
，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。是用羊身上的杂碎做的 ，看起来赏心悦目 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。风味不一
。味道之鲜，主人还要端上由韭菜红、青辣椒、羊
、看起来五颜六色 ，始终保持热气腾腾 ，血清、分别盛在16个小瓷碗里
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉沫、是用羊身上的杂碎做的，白、每道菜的做法都很考究
，羊油
、这些菜肴中，
酒罢 ，他们把大小羊肠洗净后，锡伯族的饮食种类较丰富 ，配合全羊席一起吃
，味道之鲜
，
席间 ，吃起来时间也长 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，
