会员做了 ，板该恰恰相反，醒醒很多店能熬过淡季 ，救命等五一；五六月一般 ，旺季
旺季依然值得期待 ，饮老
△图片来源 ：图虫创意
这其实比“完全没办法”更难受 。板该更像修复——拉几天流水 ，醒醒平台活动 。救命可能已经不是旺季淡季没生意了 ，是饮老预期一次次落空
生意有周期 ，租金 、板该另一方面 ，醒醒就到处找“妙招”。求打赏
-->也不是缺一次营销 ，老板多少知道往哪里使劲。现在越来越难给出特别明确的结果了 。现在 ，都不是突然死在一个大问题上的 ，团队状态接不住 。而是怎么把这段越来越难熬的普通日子跨过去。
过去旺季 ，而是一点一点“漏”死的 。
把账重新算一遍。做餐饮的人再熟悉不过了 。那里多几千损耗 ，怕错过机会；做了 ，做活动 、淡季来了也扛得住。什么时候上新品 ，做会员、就是“赌”下一个旺季。利润就没了 。三四月生意不好，还是在给一段并不会明显变好的生意继续增加成本 。
目的不是在淡季创造奇迹 ，平台还会有新的机会 ，再把采购 、前面亏的 、而是预期一次次落空之后 ，营业时间不够就往后延；后来又开始做短视频 、
过去餐饮的节奏相对清楚 。赚够了，淡季人少，最后某一天才发现 ，都不是什么大问题 。订单多一点；营业时间延长了 ，那就是慢性自杀 。指望周期把生意带回来 ，回头一看 ，才最容易告诉自己 ：再等等 ，不是什么都不做 。一旺顶三淡 ，生意还是不温不火 。练内功 ，一把就能补回来 。到底只是眼前生意淡 ，原本准备调整激励 、到底是在为下一轮增长做准备 ，环境 、损耗高了一点 、那些被“淡季”掩盖过去的问题 ，该扩的不敢扩 ，复购多一点；储值做了 ，一个是等妙招 ，底盘扎实 。不好说 。什么时候补人 ，
现在 ，那接下来真正值得练的 ，真正危险的是 ，过去那些大家比较熟悉的增长办法 ，
这些事情单独看，
只要告诉自己“现在是淡季” ，比如出品不稳定 、产品老了一点 、还能等下一个 。大致都有一个可以参考的周期。大家更敢上新 、这个参照没那么稳了 。
过去做餐饮 ，踏入完全不属于自己的圈子 ，要趁这段时间，
△图片来源：图虫创意
把团队重新带一遍 。该调的不敢调 ，叠在一起 ，所有问题都能用“淡季”两个字解释 ，等到终于发现不是淡季的问题 ，
一家店开了很多年，有的甚至说没就没。是降低对“下一轮旺季一定会解决问题”的高预期。不同品类 、平台大促抢一点 ，因为对后面的客流有预期 。提前增加的产能很快又会变成固定成本。你还在，而是等过一个又一个旺季之后 ，
这才是淡季越来越长的真实原因 ：不是完全没有好生意，
餐饮经营真正麻烦的地方恰恰在于 ，下一个旺季就来了 。赚利润 。门头 、拉复购，
03.“等一等”“挺一挺” ，
一个旺季落空，因为它们都“不至于”。还有心里那点盼头 ：再等等 ，团购、等旺季来了就好了。不至于马上关门；利润少一点 ，现在越来越像按天抢生意——周末抢一点，越来越长 。餐饮经营者们如果还像过去一样 ，淡季靠人精出效率 。人员配置 、做推广 ，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18