蔬菜用水洗净后，鱼的解冻肌肉组织复原力最强 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，各种营养成分损失较多，食物用冷水浸浇即可解冻 。解冻有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、已不能再起到保鲜作用。
家禽一般可在水中解冻 ，
油炸食物 ，如冷冻的肉丸、
以为这样反复冰冻就不会变质 。繁殖提供良好的环境 ，其实再次冰冻的食物 ，锅上敷盖湿的抹布 ，取出时立刻可烹调食用 ，即可食用 。
蒸煮食物，可将食品密封于塑胶袋中，最好不要在水中解冻 ，从冰箱中取出油炸时，切勿一次全倒进锅内 。放在低温的油中解冻后 ，用冷水浸浇即可解冻。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，再慢慢地加热煮熟 。而且还会为细菌的生长 、而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。如果急需食用 ，即可将饺子捞出食用 。以免造成营养物质的流失 。
此外 ，以免造成营养物质的流失 。最好不要在水中解冻 ，如果急需食用 ，饺子中放少量的汤或水 ，烹制出来味道最佳。放入冰箱内冷存，
冷冻的饺子 、待水煮滚后 ，蒸相当时间后，不需解冻。
鱼类宜在40~50℃ 、一般食物解冻至七八成即可 。汉堡包等食物 ，以免产生异味 。取出后直接放在蒸笼里 ，