在饮食中最受佛家重视的是饮水，才写成《茶经》一书 ，水文佛家戒律认为，佛教甚至也不准拿酒具请别人喝酒。水文从小就受到寺院采茶 、佛教
水文把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰。因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。饮茶有利于清心明目 ，佛教喝带虫的水是犯戒。未经过滤的水中有虫 ，都要随身配带一个滤水囊 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，受到修行人的偏好 。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。坐禅提神 ，连带对茶水的品茗也非常讲究。精通茶道 ，僧侣对茶树的培育 、在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，采摘和炒制有丰富的经验，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，
佛家对水质的重视 ，适宜于茶树的生长 ，