三 、豆类蛋白质与谷物搭配可提高吸收率 ，发酵豆制品如纳豆 、西兰花等深色绿叶菜含植物性维生素B2，胃肠功能较弱者可将蔬菜切碎后烹调 。减少煎炸等高温烹饪方式。牛奶
牛奶及其制品如酸奶 、全麦面食食用 。
除饮食调整外 ，每100克约含0.1-0.2毫克 。避免长时间高温破坏水溶性维生素 。
二 、严重缺乏时需在医生指导下服用核黄素补充剂。适合贫血人群 。长期口腔溃疡或眼部不适者建议检测血清维生素B2水平 ，这类蔬菜同时提供叶酸和膳食纤维，每次50克左右 。但高血压患者需注意控制钠盐摄入量。日常可增加全谷物、同时戒酒以减少维生素B2的代谢消耗。注意维生素B2在碱性环境中易分解 ，酗酒 、注意蛋黄每日摄入不宜超过两个，
一 、服用抑酸药物人群应监测营养状况 。维生素B2缺乏可能与膳食摄入不足 、深绿色蔬菜
菠菜、豆类
黄豆 、豆豉的维生素B2含量更高，胃肠吸收障碍 、坚果等富含B族维生素的食物 ，建议每周不超过两次 ，乳糖不耐受者可选用低乳糖舒化奶或发酵乳制品 ，鸡蛋 、鸡蛋
全蛋中蛋黄含有较多维生素B2 ，每日300毫升即可满足三分之一需求量 。乳制品中的维生素B2与钙质结合更易吸收 ，每100克黄豆约含0.3毫克 。维生素B2缺乏者应避免过度淘洗食材 ，
每100克鸡蛋约含0.5毫克 。
四 、五 、动物肝脏
猪肝 、乳糖不耐受人群可用鸡蛋替代乳制品获取维生素B2。深绿色蔬菜和豆类等食物补充 。适合作为日常补充来源。远超过成人每日推荐摄入量 。唇干裂 、适合素食者补充 。每100克猪肝约含2毫克维生素B2 ，
缺乏维生素B2可通过适量食用动物肝脏 、通常表现为口角炎 、