去除酱渣，老汤

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、用清然后放入羊腿  ，水也甜面酱、出家传酱汁烧开；

　　4  、酱羊调料、老汤调料放入调料盒中；

　　3、用清

水也羊腿洗净；

　　2、出家传用水稀释开 ，酱羊干黄酱  、老汤姜、用清甜面酱放入碗中，水也烧开后转小火炖3小时左右即可。出家传最好过筛 ，酱羊

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，再放入姜片 、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、焯水后肉发紧 ，锅中放入能没过羊腿的清水 ，就不易入味了。