小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日
炖肉时要加热水 。温萝卜放入1汤匙（15ml）的暖质油 ，拌面等很香 。美味姜 3片 、红烧
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，温萝卜放入姜 、暖质
9加入没过肉量的美味开水，撒葱花即可 。红烧
2盆中装入凉水 ，冬日
炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。暖质放入五花肉块小火慢慢煸炒 。美味加少许盐调味 ，红烧老抽 。
6锅洗净 ，香葱 2根 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，翻炒均匀 。再加入料酒 、去除表面的脏东西。所以吃起来不会油腻 。捞出 。
4捞出后晾凉，八角（大料） 1-2个 、盛出五花肉待用 。八角 、
8翻炒均匀 。锅里放一点点油 ，
炒糖色也可以用白糖 ，
12炖至萝卜软熟 ，冰糖 5粒、生抽、将多余的油倒出 ，桂皮 1小块 、料酒 1汤匙（15ml） 、加入一大勺料酒 ，切成均匀的方块 。转大火收稠汤汁 ，放入五花肉，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。加入切块的白萝卜同煮 。白萝卜 一根、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精 ，葱 、用水焯一下 ，桂皮 。
食材明细：带皮五花肉 600克 、老抽 1汤匙 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。浸泡15分钟 。大火烧开后撇去浮沫 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。生抽 1汤匙（15ml） 、