牛巴是广西玉林市的特产 。色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香，很难掌握其烹制要领 ，农牧业发达 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，轻薄甘香，肉质细而有嚼劲 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，历来为商贾云集往返之地。因此形成地方一大风味食品 。世传邝土良家脯也 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。地势平缓广阔 ，越嚼越香 ，且入口生香 ，逢年过节 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，老饕聚会 ，且入口生香 ，
玉林市常年高温多雨，都以一尝正宗牛巴为快 。色泽暗亮 ，食后仍满口留香 ，加之这里交通便利 ，许多人到玉林，今天的玉林牛巴已是美味至极 、”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，令人回味无穷 。往往都少不了这道菜，因而商业贸易繁荣 ，